2009 Spätburgunder J
Lage:
Steil bis hängig, beste Spätburgundertrauben aus unseren Weinbergen.
Schieferverwitterungsböden mit Löß-Lehmanteil.
Vinifikation:
Das Lesegut wurde handgelesen, streng sortiert und 14 Tage temperaturkontrolliert, ohne Steile maischevergoren. Der biologischer Säureabbau erfolgte direkt nach der Gärung. Nach 17 monatigem Ausbau und Lagerung, ausschließlich in gebrauchten Barriques, wurde der Spätburgunder J abgefüllt.
Empfohlen zu:
Leichten Gerichten wie helles Fleisch und Geflügel
Verkostigungsnotiz:
Zarte Aromen nach roten Früchten, reintönig, herrlich eindringlich und saftig, klar gute Struktur und feine Tannine
