2011 Aloisius Ahr-Rotwein Qualitätswein
Lage:
Die ausgesuchten Weinberge für unseren Aloisus sind Hanglage und Flachlagen mit Süd und Südost Ausrichtung. Die Böden sind Löss-Lehm- Anschwemmböden.
Vinifikation:
Die handgelesenen Trauben wurden ohne Stiele 14 Tage temperaturkontrollierte auf der Maische vergoren. Der biologische Säureabbau (malolaktische Gärung) fand, wie der Ausbau und die Reifung, in alten 1000 Liter Eichenfässern statt. Eine Cuvée aus Spätburgunder, Portugieser und Dornfelder mit Dichte und Substanz aus unseren Lagen in Bad Neuenahr-Ahrweiler und Dernau.
Ein kräftiger Rotwein zum Feierabend.
Empfohlen zu:
Brotzeit, Rind und Kalbfleisch geschmort oder kurz gebraten mit leichter Sosse. Kalbsleber.
