2010 Dernauer Spätburgunder
feinherb
Lage:
Die Weinberge für den Dernauer Spätburgunder sind Steil- und Hanglage mit Süd und Südost Ausrichtung.
Schieferverwitterungsböden mit Grauwacke
Vinifikation:
Die handgelesenen Trauben wurden ohne Stiele 14 Tage temperaturkontrollierte auf der Maische vergoren. Der biologische Säureabbau (malolaktische Gärung) fand, wie der Ausbau und die Reifung, in alten 1000 Liter Eichenfässern statt. Eine Spätburgunder Lagencuvée mit viel Dichte und Substanz aus unseren Lagen in Dernau.
Empfohlen zu:
Rheinischer Sauerbraten. Käse, feinem Fruchtdessert
Verkostigungsnotiz:
Duft nach Waldbeeren und Erdbeeren; kraftvoll harmonisch, volumig dezente Restsüße.
