2011 Spätburgunder
Lage:
Für den Jean Stodden Spätburgunder wurden Weinberge ausgesucht mit Steil- und Hanglage in Süd und Südost Ausrichtung. Die Böden sind ein Sand-Lehm Gemisch mit z.T. hohem Steinanteil.
Vinifikation:
Die handgelesenen Trauben wurden ohne Stiele 14 Tage temperaturkontrollierte auf der Maische vergoren. Der biologische Säureabbau (malolaktische Gärung) fand, wie der Ausbau und die Reifung, in alten 1000 Liter Eichenfässern statt. Eine Spätburgunder Lagencuvée mit viel Dichte und Substanz aus unseren Lagen in Bad Neuenahr-Ahrweiler, Dernau und Rech.
Empfohlen zu:
Kalbfleisch, Wildgeflügel, Wild - und Geflügelpasteten
Experimentierfreudige Köche empfehlen diesen Wein zu gebratenen Fisch.
Verkostigungsnotiz:
Duft nach roten Beeren und Kirschen, jugendliche würzige Frucht, dezentes Tannin, gute Struktur, guter Abgang.
